Ingredienti della sfoglia: Semola di grano duro, uova fresche pastorizzate,acqua. Ingredienti del ripieno: Astice, polpa di chele di granchio, gamberi, Ricotta, Grana Padano, pangrattato, prezzemolo, succo di limoni freschi, fondo di crostacei, sale, spezie.

  

Peso di un pezzo 17,5 grammi
Peso di un'unità di vendita 3 kg
Peso consigliato per porzione 120 grammi
Numero porzioni per unità di vendita 25
Resa percentuale dopo la cottura 20
Minuti di cottura consigliati 5/6